Qui sommes nous ?
Ty Kafé, c’est l’histoire d’une passion née en Martinique (terre de café par excellence) où nous avons longtemps vécu. C’est sur cette île que nous avons implanté notre premier atelier de torréfaction en 2012. Nous y avons acquis un savoir-faire unique, porté par les traditions locales.
Ty Kafé "made in Breizh"
Désormais installés en Bretagne, dans le Morbihan, nous souhaitons mettre à profit cette expérience pour démarrer une nouvelle histoire. Notre atelier est situé à deux pas de la petite cité de caractère de La Roche Bernard, à proximité de l’ancien pont.
Notre métier : la torréfaction artisanale du café
Notre travail consiste d’abord à sélectionner avec soin nos cafés parmi les meilleures origines. Puis nous cuisons les grains selon une méthode artisanale : le café est brassé et chauffé lentement afin d’assurer une cuisson homogène. En fin connaisseur du produit, nous savons adapter les différents paramètres (couleur du grain, température, durée de torréfaction…) pour chaque café afin d’en révéler le meilleur profil aromatique.
Nos atouts d'artisan
Un café plus frais avec plus d’arômes
En cuisant lentement (une vingtaine de minutes), nous donnons le temps nécessaire pour que les arômes puissent se former (ce qui n’est pas le cas chez les industriels, où la cuisson est beaucoup trop rapide). En outre, quand on torréfie du café artisanalement, on torréfie par petites quantités et à la demande. Le café torréfié est ensuite immédiatement mis en sachet afin de préserver sa fraicheur. Nous vous garantissons ainsi un café de qualité et toujours frais.
Un engagement mutuel
En tant qu’artisan, nous choisissons nos cafés avec le plus grand soin, et torréfions avec passion.
De votre côté, quand vous achetez un café d’artisan, vous achetez bien plus qu’un café : vous achetez non seulement des heures de travail, mais aussi une part de la vie de quelqu’un !
Enfin, achetant un produit transformé en Bretagne vous permettez le développement d’une entreprise locale, et l’embauche de futurs salariés.
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